Embedded Files
Devenez rédacteur pour Brasseries-HdF et partagez votre passion !
Envie de faire découvrir vos brasseries artisanales locales préférées ? Brasseries-HdF vous propose une nouvelle aventure collaborative ! Nous lançons une initiative ouverte à tous les passionnés : contribuer en tant que rédacteur bénévole en publiant vos propres articles sur les brasseries de notre région.
Pourquoi rejoindre l’équipe de rédacteurs ?
Brasseries-HdF est un site dédié à la promotion des brasseries des Hauts-de-France. Avec cette initiative, nous souhaitons offrir aux amateurs un espace pour partager leur passion et leurs découvertes. Vos articles rejoindront notre rubrique dédiée et seront accessibles aux nombreux visiteurs de notre site. En devenant rédacteur, vous aurez votre propre page de présentation dans notre rubrique “Nos rédacteurs”, un espace unique où chaque passionné est mis à l’honneur, avec des liens vers chacun de ses articles.
Comment ça marche ?
Vous remplissez un formulaire pour créer votre profil de rédacteur.
Vous rédigez un article respectant nos conditions de publication (voir ci-dessous).
Vous envoyez votre texte pour validation.
Une fois approuvé, l'article est publié sur le site dans la rubrique Brasseries locales, et votre profil de rédacteur est mis à jour !
À vous de jouer ! Si vous aimez les bières locales et souhaitez partager vos découvertes, rejoignez-nous. Ensemble, mettons en lumière la richesse de notre région ! 🍻
Le 13/11/2024, par Xavier
Lancement du site Brasserie des Hauts-de-France : Une nouvelle vitrine pour la culture brassicole de notre région
Je suis heureux de vous annoncer la mise en ligne de mon nouveau site dédié à la promotion de l'activité brassicole dans les Hauts-de-France. Ce site a été conçu pour célébrer le riche patrimoine des brasseries artisanales de notre région et offrir aux amateurs de bière un aperçu unique des savoir-faire locaux.
Sur cette plateforme, vous pourrez découvrir les histoires passionnantes des brasseurs des Hauts-de-France, explorer une sélection de bières authentiques et suivre l'actualité de la scène brassicole de notre région. J'ai mis un point d'honneur à valoriser les produits issus de méthodes artisanales, en soulignant l'importance de la tradition et de l'innovation dans chaque étape de la fabrication.
Vous y trouverez également des articles sur les événements régionaux, des interviews avec des artisans brasseurs et mes recommandations pour les amateurs de bonnes bières. Que vous soyez un passionné de longue date ou simplement curieux de découvrir le monde de la bière, ce site a été conçu pour vous offrir une expérience enrichissante.
En poursuivant votre navigation, vous confirmez que vous êtes majeur(e), conformément à la législation française. Je vous invite à explorer mon site et à plonger dans l'univers fascinant des brasseries des Hauts-de-France.
Le 01/10/2024, par Xavier
Le Festival BAL 2024 : La Bière au Cœur de Lille
Parce que la bière est bien plus qu'une simple boisson, le Festival BAL (Bière à Lille) revient en 2024 pour une nouvelle édition pleine de saveurs et de découvertes. Né en 2017, ce festival s'est imposé comme un rendez-vous incontournable de la culture brassicole dans la métropole lilloise. Six éditions déjà, où la bière s'est affirmée comme un produit noble, multiple et divers, participant à la redéfinition de son image dans l’imaginaire collectif.
Lille : Une Ville et une Culture Brassicole
Avec une histoire profondément liée à la bière, Lille reste un haut lieu de la culture brassicole en France et en Europe. Le BAL célèbre cette relation unique, tout en la modernisant et en l'ouvrant à de nouveaux horizons. Plus qu'un simple festival, le BAL crée des ponts entre la bière et d’autres aspects de la vie culturelle et gastronomique. Il propose une série d'événements ludiques dans les bars, restaurants, et lieux publics, offrant ainsi une véritable immersion dans la diversité brassicole.
Un Retour aux Sources en 2024
L'édition 2024 du BAL marque un retour aux sources, avec un format repensé et plus intimiste. Le weekend de clôture, qui se tiendra les 9 et 10 novembre 2024, retrouvera son cadre historique à la Gare Saint-Sauveur. Ce lieu emblématique de Lille offrira un écrin parfait pour cette nouvelle mouture du festival, avec moins de brasseries exposantes, mais une ambiance toujours aussi festive et chaleureuse.
Pour les plus impatients, la semaine du 4 au 10 novembre sera animée dans toute la métropole lilloise. Bars, restaurants et autres lieux publics s'associeront au festival pour proposer des animations autour de la bière artisanale, des dégustations, des rencontres avec des brasseurs locaux et des ateliers thématiques. Ces moments offriront aux amateurs, novices ou connaisseurs, la possibilité de plonger dans le riche univers brassicole des Hauts-de-France et d’ailleurs.
Un Engouement Grandissant
Le succès du BAL repose avant tout sur l’engouement des Lillois et des visiteurs pour la bière artisanale, qui ne cesse de croître. En six ans, le festival a attiré des foules venues de toute la France, curieuses de découvrir ou redécouvrir la bière artisanale sous toutes ses formes. Le festival ne se contente pas de célébrer la bière, il promeut aussi des valeurs d'authenticité, de savoir-faire local et de convivialité, caractéristiques de la région des Hauts-de-France.
Un Rendez-vous à ne Pas Manquer
Que vous soyez un amateur de bières artisanales, un curieux désireux d'en savoir plus, ou simplement en quête d'une belle expérience conviviale, le BAL 2024 vous réserve un programme riche et varié. Du retour à la Gare Saint-Sauveur au cœur de la ville, à la semaine d’animations dans toute la métropole lilloise, le BAL saura vous surprendre et vous régaler.
N'oubliez pas de suivre le BAL sur les réseaux sociaux pour ne rien manquer et vous tenir informé des événements et nouveautés. Le compte à rebours est lancé, et on vous promet que vous ne louperiez pas une goutte de ce rendez-vous brassicole de l'année !
Le 27/09/2024, par Xavier
Amiens met la pression - 8eme édition
Le festival "Amiens met la pression" s’apprête à célébrer sa 8ᵉ édition les 12 et 13 octobre 2024, au Cloître Dewailly, au cœur d’Amiens. Organisé par La Cave du Houblon, ce rendez-vous est devenu un événement incontournable pour les passionnés de bières artisanales et brasseries locales, notamment celles des Hauts-de-France.
Chaque année, il attire de plus en plus de visiteurs, témoignant de l’engouement pour le savoir-faire des brasseries artisanales françaises. En 2023, 4 500 visiteurs ont arpenté les stands du festival, où 18 exposants, venus de toute la France, ont fait découvrir leurs meilleures créations brassicoles.
Le festival propose un riche programme d’animations : brassins publics, jeux traditionnels picards, concerts en live, et bien sûr, des dégustations de bières artisanales provenant des brasseries locales et nationales. Ce week-end festif se déroule dans le cadre unique du Cloître Dewailly, un lieu historique qui ajoute une touche authentique et conviviale à l’événement. Les brasseurs y partagent leur passion et leur savoir-faire tout en mettant en avant l’importance des circuits courts et de la qualité des produits.
Pour ceux souhaitant prolonger leur séjour, Amiens dispose de nombreuses options d’hébergement, avec plus de 300 logements Airbnb disponibles pendant le festival, ainsi qu’un vaste réseau hôtelier. Un moyen idéal pour découvrir la ville tout en profitant de cette célébration de la bière artisanale.
L’organisation, portée par La Cave du Houblon, met un point d’honneur à faire de ce festival une vitrine pour les brasseries artisanales, en promouvant les produits locaux et l’artisanat brassicole, tout en rassemblant amateurs et curieux dans une ambiance chaleureuse.
Le 16/09/2024, par Xavier
Fête des Récoltes 2024 à Groslay :
La bière à l'honneur !
Le dimanche 13 octobre 2024, la commune de Groslay (95) célèbre la 4ᵉ édition de sa Fête des Récoltes sur le parvis et dans le parc de la mairie, de 10h à 18h. Cette année, la fête mettra un accent particulier sur la bière artisanale, pour le plus grand plaisir des amateurs de saveurs locales.
Au programme : animations pour les enfants, animaux de ferme, promenades en poney et en calèche, découverte de métiers anciens, restauration variée, et bien sûr, de nombreux stands. C'est une occasion idéale pour découvrir ou redécouvrir le patrimoine brassicole de notre région et passer une journée conviviale en famille ou entre amis. 🌾🍺
Ne manquez pas cet événement festif qui célèbre les récoltes locales tout en mettant en lumière le savoir-faire des brasseries artisanales des Hauts-de-France.
Le 22/09/2024, par Xavier
photos 2023 (propriété de la mairie de Groslay)
Une bière maison aux saveurs d'automne : La "Feuilles Dorées"
L’automne arrive avec ses journées plus fraîches et ses couleurs dorées. Quoi de mieux que de capturer cette atmosphère dans une bière maison riche en saveurs de saison ? Aujourd’hui, je vous présente la recette de la "Feuilles Dorées", une bière artisanale qui marie courge rôtie, épices chaudes et agrumes, parfaite pour accompagner les soirées automnales.
Inspiration de la saison
Avec les feuilles qui tombent et l’air frais qui s’installe, l’automne nous invite à savourer des produits de saison. La recette de la "Feuilles Dorées" prend ses racines dans ces saveurs réconfortantes : la courge rôtie pour sa douceur terreuse, les épices comme la cannelle et la noix de muscade pour évoquer les fêtes qui approchent, et un zeste d’orange pour garder une note de fraîcheur.
Cette bière artisanale est conçue pour être brassée à la maison, même par les débutants, et promet une explosion de saveurs inspirées de la saison. Avec son malt caramel et chocolat, elle offre une base douce et légèrement torréfiée, tandis que le houblon Fuggle apporte une amertume discrète, laissant toute la place aux épices.
Le secret de la courge rôtie
L’ajout de courge, comme le potimarron ou la butternut, après avoir été légèrement rôtie, est un véritable atout pour cette bière. Non seulement elle ajoute une texture veloutée, mais elle renforce également les notes sucrées et terreuses qui définissent l’automne. De plus, le sucre brun incorporé dans le brassage renforce cette touche caramel, créant une profondeur de saveur qui accompagne à merveille les plats de saison comme les ragoûts et les tartes.
Le geste artisanal
Brasser sa propre bière est une façon formidable de célébrer l’automne tout en découvrant l’art de la bière artisanale. Que vous soyez novice ou brasseur amateur expérimenté, la "Feuilles Dorées" est un projet accessible qui vous permet de créer une bière locale, artisanale, et remplie de saveurs saisonnières. Le processus de fermentation, une fois lancé, fait de cette bière un excellent compagnon pour des moments chaleureux autour du feu, ou simplement pour un apéritif en profitant des derniers rayons de soleil d’automne.
Alors, n’hésitez plus, mettez-vous au brassage et laissez l’automne entrer dans votre verre ! Vous verrez, avec cette bière artisanale faite maison, il sera difficile de ne pas tomber amoureux de la saison.
Brasser sa propre bière est une façon formidable de célébrer l’automne tout en découvrant l’art de la bière artisanale. Que vous soyez novice ou brasseur amateur expérimenté, la "Feuilles Dorées" est un projet accessible qui vous permet de créer une bière locale, artisanale, et remplie de saveurs saisonnières. Le processus de fermentation, une fois lancé, fait de cette bière un excellent compagnon pour des moments chaleureux autour du feu, ou simplement pour un apéritif en profitant des derniers rayons de soleil d’automne.
Alors, n’hésitez plus, mettez-vous au brassage et laissez l’automne entrer dans votre verre ! Vous verrez, avec cette bière artisanale faite maison, il sera difficile de ne pas tomber amoureux de la saison.
Le 13/09/2024, par Xavier
Recette de bière maison aux saveurs d'automne :
"Feuilles Dorées" (pour 4 litres)
Ingrédients :
Malts : 800 g de malt d’orge (malt de base 2 rang de printemps), 100 g de malt caramel, 50 g de malt chocolat, vos malts doivent être concassés.
Houblon : 8 g de houblon Fuggle
Épices d'automne : 1 de bâton de cannelle, 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée, 1 de clous de girofle
Courge rôtie : 200 g de purée de courge (butternut ou potimarron), rôtie (sans matière grasse)
Zestes d'orange : d'une demi orange
Levure : Levure de bière de type ale (S-33, ou T-58) (1 sachet)
Sucre brun : 40 g
Eau : 5 litres
Étapes :
Brassage : Faites chauffer 3 litres d’eau à environ 67°C, ajoutez les malts et laissez infuser pendant une heure.
Rinçage : Faites chauffer 2 litres d'eau à 75°C, puis rincer votre malt pour en récupérer le sucre et les saveurs. Incorporez l'eau de rinçage a votre infusion.
Ébullition : Portez à ébullition, ajoutez le houblon Fuggle après 15 minutes d'ébullition. Après 45 minutes d'ébullition, incorporez la purée de courge rôtie et les épices (cannelle, noix de muscade, clous de girofle). Ajoutez le sucre brun.
Finition : Après 60 minutes d'ébullition, retirez du feu et ajoutez les zestes d’orange.
Fermentation : Refroidissez le moût rapidement et transférez le dans un fermenteur. Ajoutez 1/2 sachet de levure de bière et laissez fermenter pendant 3 semaines à température ambiante (18-20°C) et à l'abris de la lumière.
Mise en bouteille : Une fois la fermentation terminée, incorporez les 30g de sucre blanc sous forme de sirop (faire fondre le sucre dans de l'eau). Mettez en bouteille pour la carbonatation et laissez reposer pendant 2 à 3 semaines.
A chaque étape vous devez veiller à avoir du matériel propre et désinfecté. Bien que le mout de bière avec son acidité et son houblon soit un environnement peu propice au développement des pathogènes humains, de nombreuses sources de contaminations (bactéries lactiques, bactéries acétiques, levures sauvages...) peuvent fortement altérer le goût et la qualité de votre bière.
Le 13/09/2024, par Xavier
Équipements nécessaires pour brasser 4 litres de bière :
Marmite : Capacité de 5 litres minimum pour faire bouillir le moût.
Fermenteur : Un seau ou un récipient hermétique de 5 litres avec un barboteur pour permettre la fermentation.
Thermomètre : Pour surveiller la température du brassage et de la fermentation.
Cuillère de brassage : Pour mélanger le moût.
Passoire : Pour filtrer les grains de malt après l'infusion.
Récipient pour refroidissement : Une baignoire ou évier rempli d’eau froide pour refroidir rapidement le moût.
Transvaseur : Pour transférer la bière dans les bouteilles sans remuer les sédiments.
Bouteilles : 6-7 bouteilles de 75 cl ou 12 bouteilles de 33 cl avec bouchons réutilisables ou capsuleuse.
Barboteur : Pour laisser sortir le gaz pendant la fermentation sans laisser entrer l'air.
Balance : Pour mesurer avec précision les ingrédients.
Le 13/09/2024, par Xavier
Page updated
Google Sites
Report abuse